ブルーベリーチーズパン

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Q・B・Bデザートチーズソフトのブルーベリーを生地に練り込んで、さらにフィリングとしても巻き込みました。しっとりやわらかく焼き上がります。ドライブルーベリーが味と食感のアクセントに。クリームチーズの濃厚なコクとブルーベリーのフルーティーな甘酸っぱさが存分に楽しめるパンです♪

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

下準備

・材料は全て常温にする。
・暑い時期以外は牛乳を人肌程度に温めておく。

作り方

1
ボウルに温めた牛乳を入れる。イースト・砂糖・強力粉・塩を入れて混ぜる。
水気がなくなればこね台に出す。
2
手で生地をひっぱるように伸ばしてこねる。
3
台から離れやすくなれば、Q・B・Bチーズデザートソフト(ブルーベリー)とバターを混ぜ込む。
4
台に叩きつけたり押したりして、さらにこねる。
5
表面がつるんとなめらかになればこね上がり。
丸めてとじ目を下にして、ボウルに入れる。
表面がつるんとなめらかになればこね上がり。丸めてとじ目を下にしてボウルに入れる。
6
乾燥しないようにラップをかけて、暖かい場所で一次発酵。
生地が2～2.5倍の大きさになれば発酵完了。
7
パン生地を手で押さえてガスを抜き、生地を丸め直す。
乾燥しないようにボウルを裏返してかぶせ、15分間休ませる。
8
再びガスを抜き、めん棒で生地を約25×22cmの長方形に伸ばす。
9
生地の上下は2cm空け、Q・B・Bチーズデザートソフト(ブルーベリー)を塗り広げる。
10
ドライブルーベリーを散らしておく。
11
手前から生地を巻いていく。
12
とじ目をしっかりとじる。
13
6等分にカットする。
14
断面を上にしてベーキングカップに入れ、天板に並べる。
湿気のある暖かい場所で生地が乾燥しないように二次発酵。
15
発酵が終わる少し前に、オーブンを190℃に設定して予熱を始める。
約2倍の大きさに膨らめば発酵完了。
16
190℃のオーブンで14分間～軽く焼き色が付くまで焼く。