ほんのりラム酒香るレーズンとココナッツのさくさくディアマンクッキー

下準備

レーズンは沸騰したお湯に10秒ほど入れざるにあげキッチンペーパーで水気を切る。

作り方

• 1

  レーズンは沸騰したお湯に10秒ほど入れざるにあげキッチンペーパーで水気を切る。

  
• 2

  ラム酒を入れ混ぜピタッとラップをし冷蔵庫で3日以上おく。

  
• 3

  レーズンは粗刻みする。

  
• 4

  常温でで柔らかくしたバターに砂糖を入れすり混ぜる。少しだけ白っぽくなったらOK。

  
• 5

  卵を2〜3回に分けて加える。
  混ざったらOK。

  
• 6

  ふるった粉を入れきるように混ぜる。
  途中でレーズンとココナッツを入れる。

  
• 7

  粉気がなくなったらやめる。

  
• 8

  ラップに生地を移し直径3.5センチ、長さ20センチにのばす。
  ラップをし冷蔵庫へ。

  
• 9

  固まったらまわりにグラニュー糖をまぶし1.5〜1.8センチ幅に切る。

  
• 10

  170度のオーブンで25分焼く。