パインパン・懐かしの給食パン

下準備

無塩バターを常温に戻します。
ドライパインが大きい場合は、小さくカットします。
オーブンを190℃に予熱します。

作り方

• 1

  ボウルに強力粉から牛乳までを入れて、混ぜ、捏ねます。

  
• 2

  粉気がなくなったら、台に出して、捏ねます。

  
• 3

  ある程度なめらかになったら、無塩バターをくわえ、さらに捏ねます。

  
• 4

  艶やかになったら、ドライパインを入れ、全体に均一に混ざるように揉みこみます。

  
• 5

  生地を丸めて、ボウルに入れ、濡れ布巾をかけ、温かい場所で1次発酵させます。

  
• 6

  2倍にふくらんだら、発酵終了です。

  
• 7

  6等分して、丸め、濡れ布巾をかけて、15分間休ませます。

  
• 8

  なまこ形に成形して、オーブンシートを敷いた天板に並べ、霧吹きで水をかけ、2次発酵させます。
  【成形方法】
  ・生地を潰して（ガス抜き）、楕円形に伸ばし、長いほうの辺の上下を中央に向かって折り、生地の表面が張るように真ん中で合わせ、綴じ目をしっかり綴じたら、やさしく転がして、長さ20センチ程度に伸ばします。

  
• 9

  ふっくらしたら、発酵終了です。

  
• 10

  190℃に予熱したオーブンで15分焼きます。

  

完成写真

• 1

  かじると、ドライパインが。
  パイナップルの甘みが口いっぱいに広がります。

  
• 2

  給食風に牛乳と一緒に。
  パインパンのおいしさはもちろん、懐かしい雰囲気も味わえます。

  
• 3

  cottaコラム「コッペパン・揚げパン・パインパン 懐かしの給食パンレシピ」もぜひご覧ください。
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