チーズのミニ食パン♪

下準備

・バターをこねやすい大きさ(小さめ)にカットしておきます。
・分量のチーズを冷蔵庫に入れておきます。

作り方

• 1

  材料を計り、準備します。
  (中に入れるチーズは、成形のときまで冷蔵庫に入れておきます)

  
• 2

  ボウルに強力粉・インスタントドライイースト・砂糖を入れ、泡立て器で混ぜます。

  
• 3

  チーズパウダー・スキムミルク・塩を加え、同じように泡立て器で混ぜます。

  
• 4

  水を加えて、ひとまとめにします。

  
• 5

  作業台に取り出します。

  
• 6

  少しこねてから、少量ずつバターを加え、グルテンができて弾力が出るまで、およそ15分間こねます。

  
• 7

  丸めてボウルに入れ、ラップをして温かいところ(夏場は常温でOK)で一次発酵させます。

  
• 8

  ふっくらおよそ倍の大きさになったら、ラップを外して指に粉をまぶし、生地に穴を開けます。
  (フィンガーテスト)
  開けた穴が縮まなければ、一次発酵完了です。

  
• 9

  ボウルから取り出し、ガス抜きして丸めます。

  
• 10

  乾燥しないようにボウルをかぶせ、15分間ベンチタイムをとり、生地を休ませます。

  
• 11

  生地のとじ目を上にして、型よりやや小さめの長方形に、めん棒で伸ばしていきます。

  
• 12

  伸ばしながらガスが出ている部分(両端)を手のひらでたたき、ガス抜きをします。

  
• 13

  のりしろを残し、チーズをまんべんなく広げてのせます。

  
• 14

  手前から空気が入らないように、くるくる巻き上げます。

  
• 15

  生地の両端をしっかり指で閉じます。

  
• 16

  とじ目を下にして型に入れ、乾燥しないようにビニールに入れてしっかり閉じ、二次発酵させます。
  (冬場はあたたかいところで)

  
• 17

  ふっくらしたら、二次発酵完了。
  200℃に温めたオーブンに縦にして入れ、180℃に下げて20～24分間焼きます。
  (焼成温度・時間はあくまで目安です。オーブンによって変わりますので、加減してくださいませ)

  
• 18

  焼き上がり♪