オレンジとチョコのパン

下準備

・バターは室温に戻して柔らかくしておく
・オーブン200度予熱

作り方

• 1

  オレンジピール(クオーター)の周りについたべたべたした糖分を水で洗い流し、水分をよくふき取って、細かく刻んでおく。
  ※あらかじめ刻んであるタイプのものを使用する場合は、洗わずに使用してください。その場合は、オレンジピールの量を減らしてください。

  
• 2

  オレンジピールとチョコチップ以外の材料をすべてホームベーカリーに入れて捏ねる。
  捏ね終了の5分前に1を加える。

  
• 3

  丸めてボールに入れ、ふわっとラップをかけ、温かいところで一次発酵させる
  (目安：オーブン発酵機能35度で40分程度)

  
• 4

  2倍に膨らんだら終了

  
• 5

  4分割し、手で平らにする(丸めなくてＯＫ)

  
• 6

  チョコチップを３等分し、生地→チョコチップ→生地→チョコチップ→生地→チョコチップ→生地の順に重ねる

  
• 7

  上から手で押さえて平らにする

  
• 8

  ドレッジで8等分する

  
• 9

  丸めて、ベーキングペーパーを敷いた天板に並べる。
  温かいところで1.5倍程度になるまで仕上げ発酵させる

  
• 10

  仕上げ発酵終了
  ドリール(卵黄１個分+牛乳小さじ１+塩ひとつまみ)を塗る

  
• 11

  オーブン180度で12分程度焼く(ご家庭のオーブンの合わせて焼いてください)。
  焼けたら網にとって冷ます。