きびオリゴのふんわりシナモンロール

ナッツの砂糖がけを作る

• 1

  ピーカンナッツをローストする。
  オーブンを160度に温め、10分焼く。
  途中、全体を大きく混ぜて焼きムラを防ぐ。

  
• 2

  鍋にきびオリゴを計り入れ強火にかける。
  大きな泡から少し小さな泡に変わり始めたら、火を止めてナッツを入れる。

  
• 3

  ゴムベラでひと塊になるまで混ぜ続ける。

  
• 4

  オーブンシートに移し、棒状にまとめる。

  

パン生地を作る

• 1

  ホームベーカリーの生地コースで一次発酵まで終える。

  
• 2

  一次発酵が終わった生地をペストリーボードへ移し、空気を抜く。
  丸め直し、硬く絞った布巾などをかけ約15分休ませる。

  
• 3

  ベンチタイムの間にフィリングと型の準備をする。
  ・フィリングの材料を良く混ぜ合わせる
  ・ナッツの砂糖がけを刻む
  ・小さく切ったオーブンシートをシルフォーム型の底に敷き込む
  　＊フィリングが底から漏れるのを防ぐ為なので、底部分だけで大丈夫です

  
• 4

  向こう1cmくらいを残し、フィリングを均一に塗り広げ、その上にナッツの砂糖がけを散らす。

  
• 5

  手前からゆっくりと巻いていく。
  巻終わりをしっかりと閉じる。

  
• 6

  ドレッジを使い、生地を8等分に切る。
  オーブンシートを敷いたシルフォーム型に一つずつ入れる。

  
• 7

  オーブンの発酵機能で約20〜30分、２次発酵させる。
  型からはみ出す程度、ひと回り大きくなったらOKです。

  
• 8

  190度に予熱したオーブンで約12分焼く。
  ※温度や時間は、ご家庭のオーブンに合わせ調整して下さい

  
• 9

  焼き上がったら直ぐにクーラーに移し完成です！
  粗熱が取れた頃、フワッフワな食感をご堪能下さい(^o^)
  翌日もふんわりとやわらかい生地です。