チーズがとろ〜りカリカリ☆スパニッシュオムレツ

下準備

たまねぎとベーコンは7ミリくらいのさいの目にしておく。にんにくはみじん切りに。小鍋に少量のお湯を沸かしておく。

作り方

• 1

  じゃがいもを1.5センチ角くらいのサイズに切りスライスし、軽く水にさらす。水気を切ってからラップをふんわりとかけて電子レンジで600w3分加熱する。

  
• 2

  絹さやの筋を取り、お湯でサッと湯がく。色が鮮やかになったらすぐ上げておく。

  
• 3

  火をつける前の20センチのフライパンにオリーブオイル大さじ1とみじん切りにしたニンニクを入れ火をつける。弱火で焦げないように気をつける。

  
• 4

  にんにくの香りがしてきたらたまねぎ・ベーコン・じゃがいもを入れ玉ねぎの色が透明になるまで炒める。

  
• 5

  塩胡椒を入れ全体に馴染ませたら、バットに取り出しておく。

  
• 6

  溶き卵にコンソメを混ぜフライパンに流し込む。底に少し火が入るくらいまで。

  
• 7

  さきほど炒めたものを卵の中に入れ全体がまとまる程度に混ぜる。混ぜすぎると卵がポロポロになって固まらなくなるので注意。全体が混ざったら蓋をして弱火で5分加熱する。

  
• 8

  周りがしっかり固まっていたらひっくり返す。

  
• 9

  ひっくり返したら一旦火を止め、コルビージャックチーズを全体に広げて蓋をしチーズが少し溶けるまで弱火で加熱する。

  
• 10

  チーズが溶けたら絹さやとトマトをトッピングし、トマトが好みの加熱具合になるまで蓋をして余熱で放置する。

  
• 11

  お皿に移して完成です☆とろーりチーズと周りにタレたチーズがカリカリになって美味しいです！

  
• 12

  パエリアと一緒に食卓に出せばスペイン気分に♪クリスマスパーティーにもぴったりです！