Wチョコとナッツのクッキー

下準備

・ピーカンナッツは150℃のオーブンで素焼きして、刻んでおきます。
・チョコレート50gを刻んでおきます。
・粉類(薄力粉・ココアパウダー・ベーキングパウダー)は、合わせてふるっておきます。
・バターは1cmの厚さにカットして、やわらかくしておきます。
(冬は様子を見ながら100Wのレンジにかけて、やわらかくしておきます)

作り方

• 1

  ボウルにチョコレートを入れ、湯せんにかけて溶かします。

  
• 2

  別のボウルにやわらかくなった無塩バターを入れ、粉糖を加えてゴムベラですり混ぜます。

  
• 3

  1のチョコレートを加え、よく混ぜます。

  
• 4

  粉類を再度ふるいながら加え、粉気がなくなるまで混ぜます。

  
• 5

  刻んだチョコとピーカンナッツを加えて混ぜ、生地をボウルにゴムベラで押しあてます。

  
• 6

  生地を半分に分け、丸と三角に成形してオーブンシートで包みます。
  冷凍庫で3時間ほど凍らせ、焼く30分前に冷蔵庫でゆっくりと解凍します。

  
• 7

  オーブンを170℃で予熱開始します。
  生地を1.2cmの厚みにカットして、天板に並べます。

  
• 8

  170℃のオーブンで15分間焼き、天板の向きを変えて、さらに5分間焼きます。
  ピーカンナッツにうっすらと焼き色がつけば、焼き上がりです。