クルミのシナモンロールリング

下準備

オーブンは２００度に予熱
エンゼル型にショートニングを塗っておく。
材料は室温にしておく。

フィリング

• 1

  150度のオーブンで10分ローストしたクルミをフードプロセッサーなどで粉末状にします。
  シナモンシュガーを合わせておきます。

  

ブリオッシュ生地～完成

• 1

  ホームベーカリーに生地の材料を入れ一次発酵まで済ませます。

  
• 2

  生地を１５×２５ｃｍ程度伸ばし溶かしバターを塗り、①を乗せ長い棒状になる様巻いていきます。

  
• 3

  とじ目をしっかりと閉じて少し転がして形を整えます。

  
• 4

  スケッパーなどで９等分にし、エンゼル型にショートニングを塗り生地を並べていきます。

  
• 5

  ３５度の乾燥しない庫内で３５～４０分、型の８分目くらいまで二次発酵します。

  
• 6

  ２００度に予熱したオーブンを１９０度に下げて１５分、こんがりと焼き色が付くまで焼成します。

  
• 7

  網に乗せて粗熱が取れるまで放置します。

  
• 8

  アイシングを作って口金を付けない絞り袋に入れておきます。

  
• 9

  粗熱が取れたパンにアイシングをまんべんなくかけていきます。アイシングが乾いたら完成です。