チョコレートディアマン

下準備

オーブンは１９０度に予熱。
使用する材料は室温に。
バターはクリーム状にして置く。
天板にオーブンシートを敷いておく。

生地～形成

• 1

  固めのクリーム状にしたバターに塩・粉砂糖を入れよく混ぜる。

  
• 2

  卵黄・バニラビーンズを加えてさらに混ぜる。

  
• 3

  振るった薄力粉・ココアパウダー・チョコチップを混ぜ
  粉っぽさがなくなるまで混ぜる

  
• 4

  手で少し捏ねるようにしてひとまとめにする。

  
• 5

  生地を二つに等分し
  １本が２０ｃｍの長さになる様にする。

  
• 6

  ラップでくるんで冷蔵庫で1時間冷やす。再度転がして形を調え冷凍庫で半日冷やし固める。

  

仕上げ～焼成

• 1

  固まったら卵白を塗り、グラニュー糖を全体に塗す。
  １ｃｍ幅にカットして隙間を開けて天板に並べる。

  
• 2

  １９０度に予熱したオーブンを１８０度に下げて２０分焼成する。

  
• 3

  粗熱が取れたら網に乗せしっかり冷まして完成です。