ぶどうのサイダーゼリー＆レアチーズのデザート

下準備

・板ゼラチンを氷水に5分程度浸してふやかし、しっかり水気を絞っておく
・生クリームを6分立てし冷蔵庫に入れておく

レアチーズ

• 1

  クリームチーズをレンジ500ｗで20－30秒温めてホイッパー柔らかくし、細目グラニュー糖を加えて混ぜる。
  ふやかしたゼラチンをレンジ500ｗ10～20秒程度で溶かして加える。

  
• 2

  6分立てした生クリームを2回に分けて加えよく混ぜ、レモン汁を加える。

  
• 3

  レモン汁を入れると生地が締まって流れにくくなるので、絞り袋に入れて容器に絞るとキレイに入れられる。冷蔵庫で2時間程度冷やす。

  

サイダーゼリー～仕上げ

• 1

  ボールに湯と細目グラニュー糖を入れてよく溶かす。さらにふやかしたゼラチンをレンジで溶かして加える。
  サイダーをそーっと1/3加えて優しく全体を混ぜる。残りのサイダーも優しく注いでまぜる。

  
• 2

  バットなどに優しく注ぎ、冷蔵庫で4時間冷やし固める

  
• 3

  ぶどうを半分に切って種を取り除く

  
• 4

  レアチーズの上にサイダーゼリーをスプーンで2-3杯入れ、半分カットしたぶどうを3つ入れる。さらにサイダーゼリー→ぶどう→サイダーゼリーの順に重ねる。