苺チョコプレート乗せミニタルト♡

下準備

<ココアタルト生地>
・バターは1ｃｍの角切りにし冷やしておく
・仕上がり量はやや多めです
<苺チョコプレート>
・バットにＯＰＰシートを敷いておく（テープで留めるとずれない）
・8個取るにはＯＰＰシート二枚必要なので、バット+ＯＰＰシートを2セット用意
<苺バタークリーム>
・バターは室温に戻しておく
・口金をセットした絞り袋を準備しておく
（口金は星口金で構いません）

ココアタルト生地

• 1

  フードプロセッサーに、バターと卵以外を入れて撹拌する。
  ずっと回し続けるのではなく、途中ガッガッとスイッチを入れたり切ったりする。

  
• 2

  角切りにした冷えたバターを入れ撹拌。
  途中から同じくガッガッと。

  
• 3

  卵を入れ同じく撹拌。
  右の画像のようにまとまればOK。

  
• 4

  出してひとまとめにして、1時間冷蔵庫で冷やす。

  
• 5

  7mm厚さに伸ばし、48ｍｍ丸型で8個抜く。
  シルフォームへはめて、冷蔵庫で1時間冷やす。

  
• 6

  180℃で10分、170℃で10分焼く。
  （各ご家庭のオーブンで調整して下さい）
  焼けたらシルフォームのまま冷まし、冷めたらそっと取り出す。

  

苺チョコプレート

• 1

  苺チョコを、湯銭にかけ溶かす。

  
• 2

  34℃まで下げたら、マイクリオを入れ、よく混ぜる。

  
• 3

  バッドの上にOPPシートを敷き、その上に②を流す。均一な厚さに伸ばし、冷蔵庫で5分冷やす。

  
• 4

  表面が固まっていたら、58ｍｍ丸型でくり抜く。
  （チョコが固まりすぎてると型抜きする時に割れる。
  柔らか過ぎると型抜きできないので慎重に。）
  一旦、冷蔵庫で待機させる。

  

苺バタークリーム

• 1

  バターを室温に戻す。
  （バターの温度は21℃～25℃が好ましい）
  粉糖、塩を馴染ませてから、ハンドミキサーで混ぜる。

  
• 2

  練乳を少しずつ入れ、都度撹拌する。

  
• 3

  いちごパウダーを入れ、撹拌する。

  
• 4

  口金をセットした絞り袋に入れる。

  
• 5

  ココアタルト生地に、5つ絞り出す。

  
• 6

  苺チョコプレートを乗せ、飾り用に苺バタークリーム絞り、トッピングをして完成。

  
• 7

  上から見た図。