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グレープフルーツの入ったトルティーヤ2種

脂の乗った塩サバ、甘辛く味付けした鶏肉、どちらもグレープフルーツとの相性バッチリ。
相性の良さを実感できるよう、一緒に口に入れられるトルティーヤにしてみました。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

トルティーヤを焼いておく。
グレープフルーツは、皮を剥いて房から切り離し、房に残った果肉は絞っておく。

トルティーヤ

  • 1

    材料をボールに入れて、ダマがなくなるまで泡立て器でよく混ぜる。

    グレープフルーツの入ったトルティーヤ2種
  • 2

    お玉ひとすくいを予熱をしたフライパンに入れて、クレープを焼く要領で薄く広げる。
    両面に軽く焼き目がついたら出来上がり。

    グレープフルーツの入ったトルティーヤ2種

鶏肉のハニーマスタード焼き

  • 1

    鶏モモ肉は食べやすい大きさに切り、★の材料を混ぜて漬ける。

    グレープフルーツの入ったトルティーヤ2種
  • 2

    フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱して、漬けだれを軽く切りながら皮目から焼く。
    漬けだれは捨てないでください。

    グレープフルーツの入ったトルティーヤ2種
  • 3

    2分ほど焼いて焼き目がついたら裏返して、蓋をして弱火で仲間で火を通す。

    グレープフルーツの入ったトルティーヤ2種
  • 4

    蒸し焼きにしている間に、残った漬けだれに粒マスタードとハチミツをいれて混ぜておく。

    グレープフルーツの入ったトルティーヤ2種
  • 5

    火が通ったら、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、混ぜ合わせたたれを回しかける。
    強火にして煮詰めながら絡めたら出来上がり。
    粒マスタードが跳ねる場合があるので注意。

    グレープフルーツの入ったトルティーヤ2種

焼き塩サバ

  • 1

    塩サバは、骨抜きを使って小骨を抜いて、グリルでこんがり焼く。

    グレープフルーツの入ったトルティーヤ2種

トルティーヤで巻く

  • 1

    レタスは太めの千切り、トマトは小さめの角切りにする。

    グレープフルーツの入ったトルティーヤ2種
  • 2

    焼いておいたトルティーヤに、レタスをのせてマヨネーズを適量かけ、トマト、焼き塩サバ、グレープフルーツをのせて巻く。

    グレープフルーツの入ったトルティーヤ2種
  • 3

    鶏肉も同様に、レタス、マヨネーズ、鶏肉、グレープフルーツをのせて巻く。

    グレープフルーツの入ったトルティーヤ2種
公開日:2022/4/3 最終更新日:2022/4/3

このレシピの材料

数量:塩サバトルティーヤ、鶏肉トルティーヤ各3個

  • トルティーヤ

  • 強力粉 … 100g
  • 薄力粉 … 100g
  • オリーブオイル … 大さじ3
  • 砂糖 … 小さじ1/2
  • 塩 … 小さじ1/2
  • 水 … 300cc
  • 鶏肉のハニーマスタード焼き

  • 鶏モモ肉 … 1枚
  • しょうゆ … 大さじ1
  • みりん … 大さじ1
  • 酒 … 大さじ1
  • グレープフルーツ果汁 … 大さじ1
  • 粒マスタード … 小さじ1
  • ハチミツ … 小さじ1
  • 焼き塩サバ

  • 塩サバ … 1枚
  • トルティーヤで巻く

  • レタス … 2枚
  • トマト … 半分
  • グレープフルーツ … 1個
  • マヨネーズ … 適量

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