栄養たっぷり!素朴で香ばしい雑穀食パン♪

レシピを印刷

モルトパウダーや粗挽き大豆、オートミール、ひまわり種、ライ麦粉などが含まれたメアコーンコンセントレート。小麦粉の一部を置き換えるだけで、手軽に雑穀食パンが作れます!香ばしくて栄養豊富!そのままトーストはもちろん、サンドウィッチなどにもおすすめです♪

【所要時間目安：30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

下準備

バターを常温に戻しておく

作り方

1
バター以外の材料全てをホームベーカリーにセットします。
そのまま一次発酵まですませます。
2
一次発酵が完了したら、重さをはかって3つに分割して丸め、10分ベンチタイムを取ります。
3
ベンチタイムが終わったら成形します。まず手でペタペタと伸ばし、10cm×20cmくらいの長方形に整えます。
4
このように両方からたたんで...
5
くるくると丸め、端をしっかりとつまんで閉じます。
6
食パン型に入れ、二次発酵をとります。オーブンの発酵機能（35℃）を使うか、乾燥しないようポリ袋でふんわり包んで常温で発酵させます。型の6分目くらいまできたら、オーブンを200℃で予熱開始。
7
このくらい（9分目くらい）まできたら、蓋をしめてオーブンへ。
天板に乗せるのではなく、魚焼きの網などに乗せて30分焼成します。
（温度や焼き時間はご家庭のオーブンによって適宜調整してください）
8
焼き上がったらすぐに蓋を開け、一度台に落として衝撃を与えます。
（中の熱い空気を一気に外に出し、焼き縮みを防ぐため）
逆さにして型から外します。
9
できあがり!