サクホロなガレットブルトンヌ

下準備

バターは常温に戻しておく

作り方

• 1

  ボウルにバター、粉糖、塩を入れしっかりと混ぜ合わせる。

  
• 2

  卵黄を一度に加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  ラム酒を一度に加えて混ぜる。最初は分離したようになるが、混ぜればすぐに乳化する。

  
• 4

  米粉を加える。

  
• 5

  生地を絞り袋に入れ、6等分になるように型に絞り入れる。その後天板を叩きつけ平にし、冷凍庫で冷やし固める。

  
• 6

  表面が固まれば、ゴム手袋をした指で表面をならす。

  
• 7

  ドリュウルをはけでぬる。

  
• 8

  フォークで模様をつける。
  170度25分→160度20分焼く。

  
• 9

  完成