かもめ食堂のシナモンロール

下準備

材料は室温にしておく。
牛乳は人肌程度に温める。
天板にオーブンシートを敷いておく。
オーブンは２００度に予熱。

作り方

• 1

  ホームベーカリーにパン生地の材料を入れ
  一次発酵まで済ませます。

  
• 2

  出来上がった生地を２５×４０ｃｍの長方形に伸ばし
  グラニュー糖大さじ３
  シナモンをお好み量全体に振りかけます。
  その際、長辺の右側（生地の巻き終わり１ｃｍくらい）には
  グラニュー糖やシナモンが掛からないように気を付けてください。
  （パン生地が留めにくくなるため）

  
• 3

  生地の長辺左側から生地をクルクル
  空気が入らないように巻いていき
  巻き終わりをしっかりと留めます。

  
• 4

  閉じ目をしっかり留めたら
  分割した生地が台形になるように
  ８等分します。

  
• 5

  カットした生地を立てて
  小指や菜箸で写真の形になるように
  真ん中をぎゅっと押し付けて形を作ります。

  
• 6

  準備した天板に乗せて
  乾燥しない３５度程度の場所で３０～４０分二次発酵させます。

  
• 7

  生地がふんわりと一回り程度膨らんでいたら
  生地の残りの溶き卵を全体に塗り
  ワッフルシュガーを真ん中に散らします。

  
• 8

  ２００度に予熱したオーブンを
  １９０度に下げて15分焼成したら完成です。