米粉のチョコマーブルサブレ

作り方

• 1

  バターは室温にもどす。Ａはあわせてふるう。Ｂはあわせて混ぜる。

• 2

  ボウルにバター、上新粉、Ａ、粉糖を入れて、バターを粉類に馴染ませながら手でそぼろ状にする。Ｂを加えて軽く混ぜ手のひらで押しつけてひとまとめにする。

• 3

  スケッパーで半分に切って切った生地を残りの生地に押し付けて重ねる。この動作をなめらかになるまで繰り返す。

• 4

  半量を取り出してココアパウダーを加え＜２＞と同じ要領でココアを馴染ませる。

• 5

  ＜３＞と＜４＞の生地を重ねて同様に馴染ませ、マーブル模様にする。

• 6

  生地を２等分にしてそれぞれ四角の棒状に整えラップで包み冷蔵庫で６０分休ませる。（できれば１日）

• 7

  幅５ミリに切り分けて、予熱した１７０℃のオーブンで３０分ほど焼く。