かぼちゃプリン

下準備

• かぼちゃはレンジもしくは茹でて柔らかくし裏ごす。


• 卵は常温に戻す。


• バニラビーンズは種を出しておく。


• 湯せん焼き用のお湯を準備しておく。


• オーブンを150℃にあたためる。

カラメルソースを作る

• 1

  片手なべに砂糖と水を入れ火にかけ、まわりが茶色くなってきたらなべをゆすって色を均一にする。
  カラメル色になったら火を止め水’を加え木ベラで混ぜる。※熱い蒸気があがってくるので火傷には十分に注意してください。
  カラメルが熱いうちに容器の中に入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

  

かぼちゃプリンを作る

• 1

  鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖、バニラビーンズ（さやも一緒に）を入れて火にかける。グラニュー糖が溶けたら火からおろす。

  
• 2

  ボウルに卵を割りほぐし、裏ごしたかぼちゃを加え混ぜる。

  

• 　

  
• 4

  温めた牛乳を少しずつ加え混ぜる。

  
• 5

  牛乳を温めた鍋に濾しながらうつす。濾すことによってなめらかな食感になります。

  
• 6

  ストレイナーに残った液はホイッパーで混ぜて濾すといいです。そっと容器に液を流しいれる。

  
• 7

  お湯を張った天板に容器を並べ、150℃のオーブンで約25分湯せん焼きにする。
  焼きあがったら、あら熱を取り冷蔵庫で冷ます。

  

かぼちゃクリームを作る

• 1

  ボウルにかぼちゃの裏ごし、生クリーム、グラニュー糖を入れ、ホイッパーで７分立てにする。
  冷ましたプリンの上にのせ、パレットなどで平らにならす。

  

• 　

  
• 3

  好みでシナモンパウダーを茶漉しでふり、飾りをして出来上がり。

  

ラッピングをする

• 1

  ホワイトショートケース6号を組み立て、ケーキを入れる。新パンプキンカップが3個入ります。
  ビオラップ　ブラックを50センチにカットし、ショートケースを中心に置き、キャンディー包みにする。モールでしっかりと固定する。

  
• 2

  もう1本のモールは片方を長めにして固定する。

  
• 3

  ステッチサテンリボンを写真のように重ねる。

  
• 4

  モールで固定した部分にリボントリックバット＆ムーンで蝶結びにして固定する。

  
• 5

  モールの先端をカールさせる。

  
• 6

  長めのモールにタグを取り付ける。

  
• 7

  反対側も同じようにリボンを結びタグをつける。

  
• 8

  シールを貼って出来上がり。

  

完成画像