*アイスボックス ♡ アーモンドショコラクッキー♪

下準備

無塩バターを室温に戻しておく。

作り方

• 1

  150℃程度のオーブンで、スライスアーモンドを10分間ローストし、冷ましておく。

  
• 2

  常温に戻したバターをへらでホイップ状にし、砂糖を加えすり混ぜる。
  バターが分離しないように卵黄を少しずつ混ぜ合わせる。

  
• 3

  ☆印のふるった粉類を加え、ゴムべらで切るように、ざっくり混ぜる。

  
• 4

  アーモンドスライスを加え、ボウルに押し付けるように混ぜる。
  ※混ぜすぎると固くなるので粉気が少し残るくらい。

  
• 5

  ラップを広げ半分の生地を3cmくらいの棒状にまとめる。同じようにして2本作る。
  冷凍庫で1時間ほど冷やす。
  ※ 棒状に丸めた生地を冷凍保存すれば２～３カ月保存できます。

  
• 6

  8mm厚にカットし、天板に並べ170℃に予熱したオーブンで14～17分前後焼きます。
  ※ 夏や気温が高い時期は、冷やしても生地がすぐダレてしまいます。切ってから形を整えたり、冷蔵庫で冷やし直したりして作って下さい♪

  
• 7

  網の上で冷まし蒸気を抜き乾燥させます。

  
• 8

  できあがり♪