シナモンロールモンキーブレッド☆

作り方

• 1

  Boschコンパクトキッチンマシンのボウルに★の材料を入れ、全卵と水は合わせて30℃前後に温め、バターは室温に戻しておく。

  
• 2

  Boschコンパクトキッチンマシンにボウルをセットして全卵と水を加え、「スピード2」で10分間こねる。

  
• 3

  無塩バターを加え、さらに10分間こねる。

  
• 4

  オイル(分量外)を塗ったガラスボウルに生地をまとめて入れてラップをかけ、30℃くらいの暖かいところで一次発酵させる。

  
• 5

  1時間ほどで2倍程度になったらOK。

  
• 6

  ガス抜きをして丸め直し、ぬれ布巾をかけて15分間ほどベンチタイム。

  
• 7

  生地を30×40cmに伸ばし、溶かした☆の無塩バターを手前5cmほどあけて全体に塗り、きび砂糖とシナモンを散らす。

  
• 8

  奥からクルクルと巻いていき、手前のバターを塗らなかった部分を利用してしっかりとつまみ、とじる。

  

シロップ

• 1

  無塩バター・きび砂糖・水を小鍋に入れて火にかけ完全に溶かし、冷ましたらラム酒を加える。

  
• 2

  シナモンロールを16等分にカットして、一つずつシロップに浸し、バター(分量外)を薄く塗ったクグロフ型に並べていく。

  
• 3

  2段詰める。

  
• 4

  オーブンの発酵キーなどを使って35℃程度の暖かいところで一回り大きくなるまで二次発酵させる。

  
• 5

  180℃に予熱したオーブンで25分間焼き、熱いうちに型から取り出す（シロップが垂れるので下に天板やバットを敷いてください）。