チョコ好きのためのチョコレートチーズケーキ

下準備

・型にオーブンシートを敷いておく。取り出しやすいように、一番下に細長いシートを敷いておくと良い。
・クリームチーズ、卵、生クリーム、バターは室温に戻しておく。
・湯煎用のお湯を沸かしておく。
・オーブンを190度に予熱しておく。

作り方

• 1

  フリーザーバッグなどの厚手の袋にオレオを入れ、クリームごと細かく砕く。
  やわらかくしたバターを入れ、均一になるようにもみこむ。
  （クリーム無しのオレオを使用する場合は70ｇ＋無塩バター30ｇ）

  
• 2

  １を底に敷き詰め、スプーンの背などで押し固める。
  冷蔵庫で冷やしておく。
  プチ計量カップが押しやすくておすすめ。

  
• 3

  ボウルにチョコレートと生クリームを入れ、湯煎にかけて溶かしておく。

  
• 4

  別のボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ、クリーム状になるように練り、グラニュー糖を加えすり混ぜる。

  
• 5

  卵をひとつずつ加えホイッパーでよく混ぜる。
  ここが一番ダマになりやすいので注意。
  心配なら溶き卵にして少しずつ加えると良い。

  
• 6

  ３を加えよく混ぜる。

  
• 7

  ココアパウダーを茶こしでふるい入れ、よく混ぜる。

  
• 8

  出来上がった生地を型に流し入れ、型ごと台に打ち付けて余分な空気を抜く。
  湯煎焼き用の容器にお湯をはり型を入れる。
  190度のオーブンで20分、160度に下げて30分、合計50分湯煎焼きする。

  
• 9

  焼きあがったらすぐに湯煎から外し型ごとケーキクーラーに乗せて冷ます。
  粗熱が取れたら型に入れたままラップをし、冷蔵庫で一晩しっかり冷やす。

  
• 10

  しっかり冷えてから型から外し、カットしてお好みのデコレーションをしたら完成。