穴あきチーズケーキとネズミさん♡

下準備

・クリームチーズは200Wのレンジでやわらかくしておく。

ニューヨークチーズケーキ

• 1

  15cmデコ型に合わせてカットしたオーブンシートをセットする。
  スポンジを1cmの厚さにスライスして底に敷く。

  
• 2

  ボウルにやわらかくしたクリームチーズを入れて泡立て器で混ぜ、グラニュー糖・卵の順で入れ、混ぜる。

  
• 3

  生クリーム・コーンスターチ・レモン汁の順で入れ、混ぜる。
  裏ごしをすると、なめらかに仕上がります。

  
• 4

  型に生地を流し、アルミホイルで包む。
  150℃のオーブンで約50～60分間湯せん焼きをする。

  
• 5

  焼けたら粗熱を取り、型に入れたまま冷蔵庫に入れて完全に冷ます。(一晩寝かせる)

  

穴あきチーズケーキ

• 1

  型からチーズケーキを取り出します。
  長めのコップを置いてその上にチーズケーキをのせ、ゆっくりと下におろして型から外します。
  オーブンシートもはがします。

  
• 2

  フルーツデコレーターを湯せんで温めて、チーズケーキの表面をくり抜きます。
  写真はカットしてありますが、カットする前にくり抜いた方がやりやすいです。
  くり抜いたチーズケーキはネズミさんで使うので、とっておきます。

  
• 3

  断面もくり抜きます。

  
• 4

  側面もくり抜きます。

  

ネズミさん

• 1

  くり抜いたチーズケーキとスポンジを細かくして入れ、ゴムベラで混ぜる。

  
• 2

  6等分してしずく型に整える。
  冷蔵庫で15分ほど冷やす。

  
• 3

  ルセーラホワイトチョコを溶かし、楊枝で竹炭パウダーを少量入れてネズミ色を作る。
  コルネに入れる。

  
• 4

  セロファンに1cm弱の丸としっぽを描いて、冷蔵庫で冷やす。

  
• 5

  冷やしておいた生地をくぐらせてコーティングする。

  
• 6

  固まらないうちに耳をつける。

  
• 7

  しっぽもつける。

  
• 8

  ルセーラスイートチョコを溶かしてコルネに入れ、目を描く。

  
• 9

  チーズケーキに飾って完成です♫

  
• 10

  よく冷やしてお召し上がりください♫