フランス産のゲランド塩を加えたチョコレートクッキー。まろやかで余韻にミネラルの甘味を感じるこの塩は、シンプルなレシピを手の込んだ印象にしてくれる隠し味。焼成時間を短めにすればしっとりとしたソフトクッキーに、少し長めにするとカリッとした食感が楽しめます。
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「サブレショコラゲランド」島田徹
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